«Nos fromages aux saveurs uniques reflètent la richesse de la nature au gré des saisons.»
S’il est un lieu où le mot nature prend tout son sens, c’est bien à Rougemont. Au Pays-d’Enhaut, là où le temps semble suspendu entre le ciel et les sommets environnants, le petit village a su garder son âme et ses traditions. A quelques encablures de la célèbre station de Gstaad, l’agriculture de montagne est demeurée bien vivante dans ces prairies fleuries où, l’été, résonnent les sonnettes des vaches et parfois une youtze au détour d’un sentier d’alpage.
C’est dans cette nature pure qu’est produit le lait qui sert à la fabrication de la fameuse tomme Fleurette et des autres délices de la fromagerie éponyme de Rougemont.
L’été, les vaches pâturent dans les alpages alentours à plus de 1’400 mètres d’altitude. L’hiver, elles ruminent le foin récolté durant la belle saison. La flore de montagne, composée de fleurs aromatiques, donne des saveurs uniques au lait frais livré chaque matin à la fromagerie. Un lait de montagne particulièrement riche en oméga-3.
«Le secret de nos recettes? Un pur lait de montagne.»
Pour les fromagers de Rougemont, transformer du lait de non-ensilage est une évidence qui incarne le souhait de mettre en avant des valeurs importantes de l’agriculture telle qu’elle est pratiquée en Suisse depuis des décennies et qui prennent en compte les aspects de la nature, de l’environnement, ainsi que la qualité du lait de fromagerie. Tous les produits de la fromagerie sont élaborés à base de lait cru, dont la composition et les saveurs peuvent varier au fil des saisons.
Les additifs synthétiques, tels que colorants ou autres produits qui évitent les fermentations indésirables, n’ont pas droit de cité chez Fleurette. La présure utilisée est de provenance naturelle et n’est pas génétiquement modifiée.
Nos produits
La tomme Fleurette
La dzorette
